Vino prodotto da uve per il 50% di carricante e il 50% da grecanico coltivate entrambe nella vallata nord dell'Etna. La macerazione avviene solo sulle bucce e solo con lieviti indigeni per 3 giorni, la maturazione avviene in vasche di vetroresina. Vino addatto ad accompagnare piatti di carni  bianche e anche di pesce.